29 Aralık 2009 Salı

Sabun ve Deterjan Kiri Nasıl Temizler?














Kirler genellikle, yağ ve benzeri apolar organik maddeleri içerirler. Su ise polardır. Kimya da temel bir kural vardır. "Benzer, benzeri çözer" Yani polar moleküller polar çözücülerde, apolar moleküller apolar çözücülerde çözünürler. Bu nedenle kirleri çıkarabilmek için sadece su yetmemektedir. Sabun ve deterjan gibi yapısında hem polar, hem de apolar kısım olan organik maddelerin kullanılması gerekir. Sabun ve deterjanda hidrofil kısım(suyu seven, suda çözünen, baş kısım) ve hidrofob kısım(suyu sevmeyen,suda çözünmeyen, kuyruk kısım)bulunur. Yağ molekülleri apolar yapıda olduğu için sabun veya deterjanın hidrofob grubu tarafından sarılır, kire tutunur ve kiri çözer. Hidrofil grubu ise suda çözünür. Dolayısıyla suda çözünen hidrofil kısmın suyla hareketiyle Hidrofob kısımda hareket edeceği için, hidrofob kısmın tutunduğu yağ lekesini de sökmüş götürmüş olur.
Sabun
Sodyum Stearat
CH3CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2---COONa
Hidrofil(baş) kısım: COONa
Hidrofob(kuyruk) kısım: CH3CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2
Deterjan
Sodyum Lauril Sülfat
CH3CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2-----O-SO3Na
Hidrofil(baş) kısım: O-SO3Na
Hidrofob(kuyruk) kısım: CH3CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2

2 yorum:

Adsız dedi ki...

sagolun arkadaslar :)

Adsız dedi ki...

inşallah ınavdan geçicem bu anlatım sayesinde ;)